男料理 ∩^ω^∩

 

なすびの味噌汁、寒い朝にあったまるぅ~~

ビタミンB群・Cなどのビタミン、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル成分、食物繊維などをバランス良く含んでいる。

茄子は、これらの栄養成分により生体調節機能が優れていると言われ、特に豊富に含まれる食物繊維は、便秘を改善し大腸がんを予防したり、血糖値の上昇を抑え、糖尿病や肥満を防ぐ効果がある。

また茄子には、皮に紫黒色の色素「アントシアニン」、クロロゲン酸などの抗酸化成分「ポリフェノール」が含まれている。 これらの成分は、体の老化を防ぐ、動脈硬化の予防、がんの発生・進行を抑制するなどの作用がある。

とても栄養バランスの良い野菜だけにいろんな食材と相性がいい :note:

茄子料理、いっぱいあるなぁ~

豚肉と一緒に炒めてピリ辛もいいな、ご飯が進むぅ :up:

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